لما نقاطع اللحوم هناكل إيه؟

إيه البديل؟” السؤال الذى تطرحه كل أم ما إن تُعرض عليها فكرة حملة مقاطعة اللحوم لمدة 15 يومًا احتجاجًا على ارتفاع أسعارها، ودائمًا ما تفكر الأم فى أطفالها الذين غالبًا لا يتناولون أى طعام من دون لحوم سواء بيضاء أو حمراء أو أسماك.
 
ومن أجل مساعدة ربات البيوت على الاستمرار فى المقاطعة تحت شعار “قادر اشترى بس هقاطع الغالى” طرحت المشاركات فى مجموعة “تعالوا نوفر” صاحبة دعوة المقاطعة عشرات الأفكار لأكلات بدون لحوم كبدائل للأكلات التقليدية فى أيام المقاطعة.
 
تقول حنان عبد الحليم، مؤسسة المجموعة لـ”اليوم السابع”: “حتى الآن هناك استجابة إيجابية ولكنها لم تصل بعد للدرجة التى نريدها، نفسنا نوصل باللحوم لسعر فى متناول المقاطعين رغمًا عنهم بسبب الميزانية”.
 
وإذا قررتِ الانضمام لحملة المقاطعة فإليكِ هذه الأفكار لأكلات من دون لحوم، وفى الوقت نفسه تتميز بالطعم الشهى المغرى والقيمة الغذائية الكبيرة”.
 
الكفتة النباتى.. غدوة وسندوتشات
كفتة نباتى
 
بطريقة بسيطة قدمت جولى كردى إحدى ربات البيوت وصفة للكفتة النباتية التى تتكون من عدد “2 بطاطس و1 كوسة و2 طماطم صغيرة الحجم”، بالإضافة إلى نصف حزمة بقدونس وبصلة وفص ثوم صغير مع ملعقتى دقيق أو لب خبز وفلفل أسود وملح.
تضرب جميع المكونات فى الخلاط حتى تصبح عجينة، وتقلى فى الزيت مثل الكفتة العادية، وهى أكلة صالحة للغداء وتصلح أيضًا كسندويتشات للأطفال.
 
طاجن الفول فى الفرن

طاجن الفول
 
أما إيمان شوقى فقدمت طريقة مختلفة لتحضير الفول مع البيض فى طاجن بالفرن، ولتحضيره تحتاجين إلى كمية مناسبة من الفول حسب عدد الأفراد، ونحمر القليل من الثوم فى السمن حتى يصبح لونه أصفر، ونقطع الطماطم معه صغيرة مع فلفل حامٍ. نتبل الفول بالملح والكمون والفلفل، ثم نضيف الفول ونقلبه حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
نحضر طاجن فرن ونضع فيه الفول، وبالملعقة نصنع فراغات فى الطاجن ثم نكسر بيضة فى كل من هذه الفراغات وندخله الفرن حتى ينضج البيض. يقدم مع طعمية وجبن قريش بالطماطم وفلفل أخضر وبقدونس.
 
مكرونة بالتونة.. لو عجنت منك ماترميهاش
مكرونة بالتونة
 
فيما جاءت أكلة دينا عطية كطريقة لتدارك مشكلة واجهتها فى إعداد المكرونة وتحكى: “عملت مكرونة عادية بالصلصة ولكنها عجنت قليلاً لأنى انشغلت أثناء إعدادها بشىء آخر، فرفضت أن أرميها وأضفت لها علبة تونة أو علبتين حسب كمية المكرونة”. مضيفة: التونة غيرت طعمها وجعلتها شهية، وممكن نضيف إليها فلفل ألوان أو رومى مع شبت أو بقدونس ولكن كمية غير كبيرة”.
 
كباب حلة نباتى.. بالمشروم بدلا من اللحم
أما “مروة” فاقترحت أكلة مختلفة وهى كباب الحلة النباتى الذى يتم تحضيره بالمشروم بدلاً من اللحم المفروم. ولتحضيره نحتاج نصف كيلو مشروم مقطع قطع صغيرة، مع ربع كيلو فلفل أخضر وألوان، مع ملح وفلفل أسود وبهارات وبصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرة، مع زيت وماء حسب الحاجة.
 
وطريقة عمل كباب الحلة النباتى سهلة للغاية، حيث نغلى الزيت ونشوح فيه البصلة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نضيف المشروم المقطع ونقلبه قليلاً مع الملح، وبعدها نضيف الفلفل المقطع حلقات ونضيف ملح مع الفلفل الأسود والبهارات. نقلب الخيط جيدًا حتى يدبل الفلفل ثم نضيف الماء حسب الحاجة ونتركه حتى ينضج.
 
طاجن مكرونة بالزيتون
شاركت إحدى ربات البيوت بوصفة طاجن المكرونة بالزيتون الذى يتكون من كيس مكرونة، فصين ثوم، صلصة طماطم، زيتون مخلل، حبة طماطم مقطعة مكعبات، حبة فلفل مقطعة مكعبات، جبنة مبشورة أى نوع (يمكن الاستغناء عنها)، ملح وفلفل أسود وزعتر وبابريكا وبهارات وكمون مع كيس مرقة فورية.
 
ولتحضيرها نحمر الثوم فى صينية مع ملعقة زيت ثم نضيف الصلصة ومعها كوبان ماء حتى تنضج المكرونة بعدها نضع التوابر والزيتون والفلفل والطماطم المكعبات ونضع المكرونة دون سلق، وبعدها نغطيها ونضعها فى الفرن 10 دقائق، ثم نرفع الغطاء ونحضر الجبنة المبشورة لدقائق ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
 
صينية القرنبيط بالخضار
صينية القرنبيط بالخضار
 
طرحت إحدى ربات البيوت وصفة صينية القرنبيط بالخضار، وهى أكلة حضرتها من بواقى خلطة القرنبيط، وأضافت إليها بطاطس مبشورة مع طماطم مقطعة مكعبات وكوسة مبشورة وفلفل رومى مكعبات وأضافت بيضة وكربونات، وسخنت صينية الفرن على النار بملعقة زيت، ثم صبت الخليط عليها وأدخلتها الفرن لربع ساعة