أكد الدكتور أحمد نبيل، الطبيب البيطرى بإدارة التفتيش على اللحوم بمحافظة القاهرة، أن “الحواوشى” المباع في المحال يتكون بنسبة 100% من جلد وهياكل الدواجن، وهو خليط مفروم تعتمد عليه أغلب محال الحواوشى والكفتة والأكلات الأخرى التي يدخل فيها اللحم المفروم.
وأشار في تصريحات لـفيتو، إلى أن محال الكفتة تعتمد على خليط الهياكل وجلد الدواجن بنسبة 40% ويضاف إليه الدهون والألوان الصناعية، منوها أن ذلك الخليط انتشر بشكل واسع في إعداد “الطواجن” في محال الكشرى وإعداد البيتزا.
وأوضح أن هدف مستخدمى تلك الخامات هو الربح السريع والكبير فقط فكيلو الهياكل تتراوح جملته ما بين 2 إلى 3 جنيهات وكيلو الدهون بـ6 جنيهات، ويباع كيلو الخليط بـ15 جنيها، في حين أن أرخص أنواع اللحوم المجمدة سعره 35 جنيها.
